martedì 25 giugno 2013

Polpettone di pollo Dukan con pomodori secchi


FASI DUKAN: Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione (tranne i giovedì PP)

Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo
2 cucchiai di crusca d'avena
2 uova
6 pomodori secchi
Origano
Noce moscata
Sale 
Pepe

Come si prepara:
Mettete i pomodori secchi a mollo in acqua fredda e portate a bollore (usate una pentola grande così quando sarà il momento potete mettere nella stessa il polpettone a lessare). Quando sono morbidi (circa una mezz'oretta) toglieteli, scolateli e asciugateli con carta assorbente.
Spezzettate grossolanamente il petto di pollo e mettetelo nel frullatore, aggiungete la crusca, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe. Tritate bene il tutto, togliete dal frullatore e mettete in una ciotola. Aggiungete i pomodori spezzettati e amalgamate bene. Prendete un rettangolo di carta da forno e nel centro stendetevi il composto dandogli la forma del classico polpettone. Avvolgete la carta intorno al polpettone come fosse una grossa caramella e fermate i lati con dello spago da cucina. A questo punto mettete il polpettone a lessare per 50 minuti.
Una volta pronto scolatelo e togliete la carta da forno. Lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette, risulterà più compatto.
Il polpettone è buonissimo anche freddo.

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