La dieta senza fantasia non è una dieta, è destinata a durare pochi giorni..ma io non demordo.. La fantasia è il sale in cucina, per mangiare bene, gustoso e per chi vuol rimanere in forma!
Vi assicuro che questa ricetta è deliziosa, come al solito testa tutto mio marito che non sarebbe a dieta..ma continua a mangiare con soddisfazione i miei piatti leggeri....
FASI DUKAN: Crociera PV - Consolidamento - Stabilizzazione (tranne il giovedì PP)
Ingredienti:
400 g di macinato magro di manzo
4 cucchiai di crusca di avena
2 uova
6 zucchine grandi
Noce moscata
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaino di paprika
1 cipolla
Passata di pomodoro
Brodo vegetale (1 tazza)
Sale
Pepe
Come si preparano:
Lavate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e fate un buco in mezzo con l'apposito coltello.
Mettete nel mixer il macinato, le uova, la crusca, la noce moscata, l'origano, la paprika, il sale ed il pepe e frullate.
Prendete le zucchine e riempitele con il composto.
Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e mettelela in un tegame a "soffriggere" con poco brodo vegetale.
Quando è appassita unite le zucchine ripiene e fate cuocere con il coperchio a fuoco moderato per 10/15 minuti aggiungendo il brodo vegetale all'occorrenza.
Trascorso il tempo, unite il pomodoro, salate e pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti senza coperchio.
Se vi è avanzato del ripieno fate delle polpettine e cuocetele nella salsa di pomodoro, o, se preferite, potete cuocerle in bianco col brodo vegetale aggiungendo mezzo cucchiaino di maizena (tollerato) al fondo di cottura..otterrete una deliziosa salsina..
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